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更新時間:2019年07月05日 08:54:56

百姓“餐桌”迎來更多選擇

■ 王科 

    得益于中國經濟的快速發展,開放政策的支持以及貿易便利化包括一帶一路措施的不斷完善,進口食品逐漸成為中國尋常百姓餐桌的重要部分。越來越多的國人在食品方面追求新鮮健康、品種豐富和高品質,形成巨大的市場增量紅利。盡管在中美貿易摩擦的背景下,美國消費者不得不承擔超市里原產中國商品的額外關稅,但南京普通百姓的“餐桌”上卻迎來了更多實惠和選擇。
    干鮮瓜果消費——
    “吃貨“福利更多
    美國一度是我國水果和堅果的第三大供應國,隨著美國果蔬產品面臨增加10%-40%不等的四檔關稅,其出口較多的產品,如蘋果、車厘子、橙子、布林、未去殼核桃、帶殼開心果、巴旦木和帶殼榛子等,由于價格壓力,將很難在激烈的市場競爭中獲得優勢。以車厘子為例,2017年,中國進口的美國車厘子達到頂峰,數量為2.7萬噸;2018年,這個數字就降到了1.58噸,跌幅超過40%。從目前情況看,2019年美國車厘子的進口數量還將進一步大幅下降。
    美國干鮮瓜果類進口產品與我國百姓的“餐桌”擦肩而過,意味著錯失巨大的市場機遇。從南京居民的食品類消費構成來看,干鮮瓜果消費在食品消費中的占比正在不斷提升。2018年,南京全體居民人均干鮮瓜果類消費609元,是2014年的1.36倍,年均增長8.0%。其中,城鎮居民人均干鮮瓜果類消費695元,是2014年的1.31倍,年均增長7.1%;農村居民人均干鮮瓜果類消費238元,是2014年的1.59倍,年均增長12.0%。
    大豆相關消費——
    國產大豆獲新商機
    大豆及其相關產業,在居民生活中占有相當重要的位置。大豆可以作為雜糧直接烹飪,也可以作為豆制品和豆油的生產原料,是我國居民家庭最常見的食材之一。在壓榨與飼料加工業中,大豆榨油后產生的豆粕,是養殖業飼料的重要蛋白質來源,同肉禽蛋奶的生產和消費息息相關。以南京為例,2018年,南京全體居民人均豆類消費72元,占食品消費的1.4%;人均食用油消費183元,占食品消費的3.6%;人均肉類消費911元,占食品消費的18.1%;人均禽類消費427元,占食品消費的8.5%;人均蛋類消費147元,占食品消費的2.9%;人均奶類消費422元,占食品消費的8.4%。南京全體居民以上六項與大豆產業有關的消費,合計占食品消費的42.9%。
    受中美貿易摩擦的影響,我國從美國進口的大豆數量急劇下滑,2018年為1664萬噸,較2017年減少約一半,同時,從我國最大的供應國巴西的進口總量達到6610萬噸,比2017年增長三成。中美貿易摩擦既是挑戰也是機遇,國產大豆從中獲得了新一輪發展契機,今年初,農業農村部發布了《大豆振興計劃實施方案》,采取政策、科技、投入等綜合措施振興國產大豆,擴大種植面積,提高單產水平,改善產品品質,延伸產業鏈條,努力增加大豆的有效供給,國產大豆的發展未來可期。
    葡萄酒消費——
    “多國部隊”補空白
    我國的葡萄酒市場規模居于世界前列,且呈現迅速擴大趨勢。我國經濟不斷發展,居民收入水平持續提高,有效激發了我國居民對葡萄酒的消費需求,葡萄酒行業發展勢頭良好。特別是近五年,葡萄酒產業保持了兩位數以上的增長。2018年我國葡萄酒行業市場規模超過2000億元,達到2006億元,同比上漲10.5%,是2014年市場規模的1.59倍,2014-2018年的年均增長率為12.2%。
    從居民消費的微觀角度看市場規模變化,以南京為例,住戶調查資料顯示,不考慮在外用餐中包含的酒類消費,2018年,南京居民人均果酒消費21.2元。其中,城鎮居民人均果酒消費25.3元,農村居民人均果酒消費4.2元。2018年城鎮居民人均果酒消費比2014年增長了38.8%,年均增長8.5%,在酒類消費中的占比由2014年的6.9%提高到7.8%。與城鎮相比,農村居民人均果酒消費一直保持相對穩定。在果酒消費中,絕大多數為葡萄酒,以上數據表明,我國城鎮居民葡萄酒消費正在蓬勃發展,是目前果酒市場的主要增長點;農村居民的消費習慣尚未有效開發,是未來果酒市場的發展潛力。在我們的餐桌上,將更多出現法國、意大利、西班牙、智利等國生產的佐餐葡萄酒,國產葡萄酒也將由此獲得發展的機會。
(作者單位:國家統計局南京調查隊)

 
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